Një nga pjesët më të paharrueshme të çdo qëndrimi në Nuovo Monte Resort është mundësia për të përjetuar shijet e pasura dhe autentike të Kosovës. Kuzhina lokale është një pasqyrim i historisë së vendit, traditave dhe lidhjes së thellë me tokën. Çdo pjatë përgatitet me përbërës të freskët sezonalë, shpesh të siguruar nga fermat dhe prodhuesit vendas aty pranë, duke u ofruar mysafirëve një shije të vërtetë të trashëgimisë kulinare të rajonit. Nga djathërat e bërë në shtëpi dhe bukët e sapo pjekura deri te mishrat e butë dhe gatimet e pasura me perime, çdo vakt tregon një histori thjeshtësie, kujdesi dhe rrënjësh të forta kulturore.

Vizitorët mund të shijojnë receta tradicionale që janë trashëguar brez pas brezi, të tilla si flija — një brumë me shtresa që shpesh përgatitet gjatë mbledhjeve familjare, ose pite — byrekë të shijshëm të mbushur me spinaq, djathë ose mish. Gjellët e gatuara ngadalë, sallatat e freskëta dhe mjalti i prodhuar në vend i sjellin shtresa shtesë shijeje tryezës. Të ngrënit në Nuovo Monte Resort nuk është vetëm një vakt, por një përvojë që i lidh mysafirët me zemrën e Kosovës, ku mikpritja dhe ushqimi shkojnë dorë për dore. Çdo kafshatë ofron një kuptim më të thellë të rajonit, duke e shndërruar çdo vakt në një festë të jetës dhe traditës lokale.